Picanha invertida recheada

Para preparar esta receita de Picanha invertida recheada você vai precisar de:

INGREDIENTES

• 1 peça de picanha (retirar o excesso de gordura)
• 4 tiras de bacon
• 1 linguiça calabresa defumada
• 10 unidades de tomate cereja
• Pimentão verde a gosto
• 200 g de mussarela ralada
• 200 g de gorgonzola
• 2 ovos cozidos
• Sal, pimenta do reino e azeite para temperar
• Palitos de churrasco e linha culinária para fechar a carne

MODO DE PREPARO

Com uma faca comprida de e fina, abra uma cavidade começando pelo centro da picanha até pouco antes das duas laterais, tomando cuidado para não furar a carne.

Após esse processo, passe azeite por toda a carne leve para selar em uma panela bem quente. Doure bem o lado da gordura.

Com a parte de fora ainda quente, coloque a mão por dentro da cavidade e puxe a ponta até inverter totalmente o lado da gordura deixando-a para dentro.

Recheie com todos os ingrediente e lacre com os palitos e linha.

Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos. O tempo vai variar de acordo com a preferência de ponto da carne. Retire do forno e fatie.

Dica: sirva uma salada bem fresca ou com arroz com lascas de alho douradas.