Pernil assado com batatas

Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo.

Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve.

Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta.

Reserve.

Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre.

Dê diversos furos com faca no pernil.

Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne.

Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico.

Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo).

Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio.

Após, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora.

O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno.

DICA

Leve o tempero que sobrou da marinada ao fogo até apurar e dourar. Sirva como molho em separado para acompanhar a carne.