Pudim de maracujá e soja

Para o pudim de maracujá e soja você vai precisar:

• 1 xícara (chá) de soja
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

CALDA:

• 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

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MODO DE PREPARO:

Deixe a soja de molho em refrigeração de um dia para o outro.

Cozinhe-a em outra água por, aproximadamente, 20 minutos ou até que fique macia.

Bata no liquidificador com os demais ingredientes.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Coloque em um refratário e leve para gelar.

À parte, faça a calda, misture o açúcar, a polpa de maracujá e a água, até o ponto de fio fino, e cubra o pudim.