Pernil com legumes

Para preparar esta receita de pernil com legumes você vai precisar de:

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INGREDIENTES

• 1 pernil desossado temperado

• 2 xícaras de vinho branco

• 4 colheres (sopa) de azeite

• suco de 2 limões

• 3 cebolas

• 2 abobrinhas italianas

• 1 pimentão vermelho

• 1 pimentão amarelo

• sal a gosto

• alecrim a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

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MODO DE PREPARO

Coloque o pernil numa assadeira e faça cortes diagonais na gordura.

Regue com o vinho, azeite e suco de limão e cubra a assadeira com papel-alumínio.

Leve ao forno preaquecido a 210°C por 1h30min.

Tire a assadeira do forno e, com cuidado, retire o papel-alumínio.

Volte com a assadeira ao forno e deixe por mais 1h30min.

Pique os vegetais.

Coloque as cebolas na assadeira no pernil e tempere com sal, pimenta e alecrim.

Coloque o restante dos vegetais na assadeira e tempere com mais sal e alecrim.

Leve ao forno por 15 minutos a 180°C e depois sirva.