Rabada com espaguete ao alho e óleo

Numa panela de pressão doure o rabo

Quando estiver dourado, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar por uns 20 minutos, mexendo de vez ou outra

Coloque a pimenta dedo-de-moça cortada

Depois, cubra com água fervente e junte as folhas de louro, os cubos de caldo de carne e deixe cozinhar por uns 40 minutos

Passado esse tempo, abra a panela e certifique que o rabo esteja macio

Coloque o extrato de tomate o coentro e deixe apurar

Por último acrescente a cebolinha

Faça o macarrão alho e óleo de sua preferência

Coloque em pratos individuais, cubra com o molho e a rabada e salpique queijo ralado